麦多馅饼的做法大全,鸡肉馅饼的做法

中式馅饼的制作方法结合西点的制作原理就产生了现在的麦多馅饼,然后就是麦多馅饼的制作了,如果各位有制作酥饼,烤饼的经验的话,那就是比较简单的,同时这种烧饼还被称为大学生烤饼。

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麦多馅饼

“麦多馅饼的由来,据说要算得上是留学生的功劳了。在国外留学的中国留学生,十分怀念在国内吃的馅饼,而这种饼只是在民间流传。于是,他们便试着去做,用中国的馅饼,加上西方的糕点烤制技术,如此中西进行结合,创意地做出了这种十分奇妙的饼。
现在满大街都是麦多馅饼的连锁店,吃了几次,觉得这个馅饼居家自制起来应该也不太复杂。我胡乱着山寨了一把,做出来的道味还真不差,我模仿照烧鸡腿味做的奥尔良鸡腿味的,嘿嘿,不求正宗,只求好吃。”

食材明细

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食材明细

主料

食材准备

主料

  • 鸡腿5个
  • 面粉25克
  • 奥尔良烤鸡腌料1汤匙
  • 泡打粉3.5克
  • 酵母3克
  • 40克

普通面粉,玉米面,食用油,酵母,蘑菇,肉馅,鸡蛋,黑芝麻。

  • 面粉250克
  • 140克
  • 酵母3克
  • 泡打粉2.5克

方法步骤

辅料

  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

1、将酵母用温水搅匀,加入一小勺食用油;

  • 40克
  • 面粉25克
  • 鸡腿适量
  • 奥尔良腌料适量

鸡肉馅饼的做法步骤

2、然后与面粉混合,揉成较软的面团,发半小时;

  • 图片 51鸡腿剔骨洗净,放入腌料,生姜,盐适量
  • 图片 62手套上保鲜袋抓匀
  • 图片 73装入袋中放入冰箱冷藏腌制数小时
  • 图片 84面粉和泡打粉混合,酵母温水溶化后倒入揉成面团
  • 图片 95材料如图
  • 图片 106醒发十分钟后盖上保鲜膜
  • 图片 117放入烤箱,烤箱温度30度左右选择发酵功能
  • 图片 128将40克油和25克面粉混合做成油酥
  • 图片 139发酵两至三倍大
  • 图片 1410将腌好的鸡腿肉平铺在平底锅上煎熟
  • 图片 1511切好后在放入平底锅炒一下避免没有煎熟,若是味道不够可以加一点盐或生抽翻炒
  • 图片 1612将面团擀成长方形,刷上油酥
  • 图片 1713卷好后切成一段段,擀成圆形,包入鸡肉整好形放上烤盘
  • 图片 1814在饼上刷上蛋液
  • 图片 1915烤箱220度
    烤20分钟左右
  • 图片 2016出炉
  • 图片 2117外脆里嫩

3、将玉米面和面粉按2:1混合,加入食用油揉成油酥;

  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
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