www.649net小朋友最喜欢了,平菇素丸子的做法

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对圆嘟嘟的各种丸子,不管是肉的还是素的,反正就是没有抗拒力!!因为它吃起来QQ的真的非常香,小丸子还能一口吃掉一个,简直太过瘾了!

一提到糖醋二字,我就馋的流口水。糖醋味道的菜大家都喜欢喜欢,女孩子的最爱。儿童更是喜欢得不得了。所以把糖醋系列的菜都搜集了起来,以供喜爱的朋友们学习操作。

1张图片

今天在我家有一场中式的素丸子PK西式的肉丸子比赛!那就是胡萝卜豆渣丸PK瑞典牛肉丸!

糖醋秘制法:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按这个比例做的菜万无一失~

食材明细

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【糖醋排骨 】

主料

先上场的是中式素丸子—–胡萝卜豆渣丸,这款丸子是由平时做豆腐过滤出来的豆渣,加了胡萝卜和面粉调味做成丸子,用油炸熟了当点心!虽然其貌不扬,但是营养美味呀!

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  • 平菇适量

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食材:

辅料

主料:豆渣200克、面粉80克、胡萝卜200克、鸡蛋2个

500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油

  • 胡萝卜适量
  • 适量
  • 适量
  • 十三香适量
  • 生抽适量
  • 面粉60g
  • 淀粉50g
  • 蚝油适量

辅料:色拉油适量、香油1勺、白胡椒粉3克、盐少许、葱花少许、鸡粉3克

做 法:

做法:

1)准备原料和调料

  • 咸香口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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2)将排骨洗净剁成3厘米长段

平菇素丸子的做法步骤

1、胡萝卜洗净,用刨子刨成丝

3)将排骨放入锅煮至八成熟

  • www.649net 61平菇洗净撕成小朵。
  • www.649net 72下锅焯水。
  • www.649net 83捞出过凉水。
  • www.649net 94攥干水分切碎。
  • www.649net 105胡萝卜碎和平菇碎都放入容器中。
  • www.649net 116放葱花。
  • www.649net 127加生抽,耗油,盐,十三香。
  • www.649net 138加面粉和淀粉。
  • www.649net 149搅拌均匀。
  • www.649net 1510做成丸子。
  • www.649net 1611油温五成热下锅炸制金黄色即可。
  • www.649net 1712成品图。

2、加入适量豆渣和2个鸡蛋

4)捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

3、加入适量面粉、盐、白胡椒粉、鸡粉、香油和葱花

5)锅中放油烧至六成热,下排骨炸
至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

4、混合均匀成团

6)炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱

5、取适量搓成小丸子

7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁

6、锅中加入适量的油加热

8)倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

7、先用中小火炸熟至金黄色

【糖醋肉段】

8、再把丸子一起放入油锅中,用大火第二次炸至外皮脆

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9、捞出后用厨房纸巾吸干油分

食材:

第二个上场的是西式肉丸子——-瑞典牛肉丸

300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉

瑞典肉丸子是一道以牛肉馅、猪肉馅、橄榄油、清水、面包糠、鸡蛋、酱油、盐、黑胡椒碎、黄油、双鲍菇、淡奶油、酱油、生菜、小西红柿、千岛酱为主要食材制作的美食。

做 法:我的QQ是:1679356313喜欢护肤,养生,喜欢情感日志,美食 护肤
,化妆技巧,教育孩子相关知识的朋友可以加一下

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1)准备原料

听说去IKEA宜家餐厅就能吃到瑞典牛肉丸子,通常是一个大西餐盘,给你盛上几个牛肉丸子、一勺越桔果酱、或许还会有一点蔬菜、几个土豆,然后浇上些酱汁。我没去过,今天是照着旅居挪威的红姐的菜谱学做的改良版的瑞典牛肉丸!也来尝尝鲜!

2)里脊肉清洗干净

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3)切成大小适中的肉段

主料:牛肉400g、鸡蛋1个、洋葱100g

4)肉段放入碗中,加1小勺盐和白酒,加入一大勺淀粉

辅料:油适量、老抽5克、盐2g、生抽15克、白砂糖4g、米酒2勺、黑胡椒粉适量、十三香粉适量、牛奶80ml面粉30g、姜汁5g、葱1根、浓汤宝半小块、黄油1小块

5)打入一个蛋清抓拌均匀

做法:

6)腌制15分 钟

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7)锅中放油,油六成热

1、牛肉切成小块

8)将肉段下锅

2、放入破壁机的搅拌杯里

9)中小火炸熟

3、搅打成牛肉泥,我的打得太细了,可以降低速度

10)捞出沥干油

4、加入老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克、米酒2汤匙、鸡蛋1个、葱10克、姜汁5克、适量的黑胡椒粉和十三香粉

11)葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、
4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

5、搅拌均匀,分多次打入牛奶80毫升

12)锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香

6、加入加入面粉30克拌均

13)然后将调好的糖醋汁倒入

7、洋葱切碎,加洋葱碎100克拌均

14)小火熬至起泡

8、锅烧热,倒入略多些油,油要完全盖住锅底。当油温热的时候,用虎口挤出一个丸子,然后用个小勺子挖入油锅中,就这样做完全部的丸子

15)将炸好的肉段放入,翻炒

9、中间要不停地翻面,煎好的要取出来。全程保持中小火,火大了就焦掉了

16)使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可

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【糖醋鲤鱼 】

10、锅里放一小块黄油,约5-10克,半茶匙面粉

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11、炒到起泡

食材:

12、然后倒入约100毫升的牛奶和100毫升的清水,滴几滴老抽将汤汁煮开(这里的牛奶和老抽都不在材料里),我是还加了半块浓汤宝

750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油

13、将煎好的丸子下锅

做 法:

14、焖煮1-2分钟关火,起锅前撒点葱花

1)将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。

15、出锅装盘

2)将鱼身两面切成月牙形花刀。

至于比赛最后的结果,你也能猜到,老爸老妈喜欢中式素丸子,老公和我喜欢西式肉丸子,最重要的女儿一票,远在外地读书,无法参与,所以2:2平手!和为贵啦!

3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

4)葱姜蒜切成丝备用。

5)并在刀 口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

6)锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

7)炸至 金黄色,捞在鱼盘里。

8)炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。

9)加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身
上即成。

【糖醋带鱼 】

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食材:

500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐

做 法:

1)买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟

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