那般做居然比肉幸而吃,美食美食指南

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豆腐入菜

1张图片

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食材明细

食材明细

菠萝糖醋豆腐

主料

主料

  • 肉馅500g
  • 面粉www.649net,500g
  • 肉馅200g
  • 酵母5g
  • 泡打粉5g
  • 260g

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辅料

辅料

主料:豆腐200g、红椒100g、菠萝200g、黄瓜50g

  • 适量
  • 适量
  • 淡粉45g
  • 面粉35g
  • 60g
  • 鸡蛋1个
  • 蚝油1勺
  • 生抽1勺
  • 胡椒粉适量
  • 食用油10g
  • 5g
  • 白糖5g
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白糖适量
  • 食用油适量
  • 甜面酱适量
  • 花椒面适量

辅料:油适量、盐2g、番茄酱1大勺、白糖10g、淀粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量

做法:

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

1.把菠萝和黄瓜切成丁。

自制午餐肉的做法步骤

茴香猪肉包子的做法步骤

2.豆腐切成小块。

  • www.649net 41准备一斤肉馅加葱姜。
  • www.649net 52剁成细腻的肉馅。
  • www.649net 63容器中加入淀粉和面粉打入一个鸡蛋。
  • www.649net 74搅拌均匀。
  • www.649net 85把鸡蛋糊倒入肉馅中。
  • www.649net 96加耗油生抽,胡椒粉,盐,白糖,食用油。
  • www.649net 107一个方向搅拌均匀。
  • www.649net 118容器中刷油。
  • www.649net 129放上肉馅压实。
  • www.649net 1310盖上锡纸上锅蒸四十分钟。
  • www.649net 1411切片。
  • www.649net 1512装盘完成。
  • www.649net 161肥肉瘦肉的比例是3:7自己剁的肉馅,加葱姜末。
  • www.649net 172加生抽耗油,盐,鸡精,白糖,加自己做的花椒面,1勺甜面酱,适量食用油。
  • www.649net 183顺一个方向搅拌均匀。
  • www.649net 194茴香洗净切碎。
  • www.649net 205茴香放入肉馅里。
  • www.649net 216搅拌均匀。
  • www.649net 227我是一边和馅一边用面包桶和面,500克面粉加5克酵母,5克泡打粉,10克白糖和成面团。
  • www.649net 238和成的面团搓成长条分成小剂子。
  • www.649net 249擀成包子皮。
  • www.649net 2510取包子皮放上馅包成包子。
  • www.649net 2611包好的小包子。
  • www.649net 2712全部包好。
  • www.649net 2813包子放入蒸锅里醒发夏天醒十分钟,冬天醒半个小时,蒸十五分钟即可。
  • www.649net 2914成品图。
  • www.649net 3015成品图。

3.红椒切成丁 4.把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉。

5.下入油锅炸制。炸至金黄捞出沥油。

6.锅中留底油,把上浆的虾仁滑散捞出。

7.加入葱姜爆香,加入2大勺清水烧开。

8.倒入番茄酱搅拌均匀。

9.加入糖 盐转小火烧至粘稠。

10.倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀。

  1. 再加入菠萝和黄瓜丁。

12.快速翻炒均匀,使汤汁挂满所有食材即可。

豆腐包子

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食材:豆腐、猪肉、姜蒜、泡辣椒、泡姜、豆瓣酱、盐、白糖、水淀粉、葱花

具体制法:

1、取豆腐切成长条块,下入七成热的菜油锅里炸定型后捞出;

2、猪肉剁馅,调制成咸鲜味,在豆腐块一侧划一条口子,掏出部分豆腐后,酿入调成咸鲜味的猪肉馅,再次下油锅稍炸后捞出,即成豆腐包子坯;

3、净锅放适量的菜油烧热,下姜末、蒜末、泡辣椒末、泡姜末和豆瓣酱炒香,掺入适量的清水烧开后,加盐、白糖调味,然后放入豆腐包子坯,用小火烧透入味,这才将豆腐捞出摆入盘中;

4、将锅里剩下的汁水烧开,加适量水淀粉勾薄芡后撒入大葱颗,搅匀起锅浇在豆腐包子,最后撒上香葱花即成。

健康豆腐

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材料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。

做法:

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

宫爆豆腐

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