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调好后加入少许油以防鸡丁在锅中粘连,小窍门调制鸡丁时一定要加少许水,放入葱姜蒜炒香,直到炒出红油放入胡萝卜翻炒一分钟,鸡胸肉是鸡肉里肉质比较厚重的部分,盐5克、料酒10毫升、生抽10毫升、辣椒面3克、干辣椒5克、郫县豆瓣酱20克、淀粉10克、食用油适量宫保鸡丁的做法

中国菜特级大师

福建省南平市餐饮业国家职业技能鉴定站站长,福建省南平市烹饪行业协会会长,现任中国人民解放军预备役天津高炮一师少校管理员、宁河宾馆餐饮总监党支部委员,国家餐饮业一级评委、国家职业技能鉴定高级考评员、国家职业技能竞赛裁判员、中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国药膳大师、中华金厨奖得主、全国优秀厨师、新长征突击手,石家庄饭店烹饪行业协会副会长,石家庄烹饪协会副会长

中国菜大师,中国菜名师

也穿梭于上海、北京、苏州、济南、宁波等地与当地名厨名师学习交流探索厨艺,得到烹饪同行的运用和推广,   2000年毕业于山西正大烹饪学院高级烹饪学与高级酒店管理系,2002年—2009年曾先后担任山西煤炭大酒店、平型关宾馆、绿园宾馆主管、厨师长、厨房部经理,中国杰出名厨 御厨海参王子—吴小波先生,《中国大厨》VIP会员

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