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调好后加入少许油以防鸡丁在锅中粘连,小窍门调制鸡丁时一定要加少许水,放入葱姜蒜炒香,直到炒出红油放入胡萝卜翻炒一分钟,鸡胸肉是鸡肉里肉质比较厚重的部分,盐5克、料酒10毫升、生抽10毫升、辣椒面3克、干辣椒5克、郫县豆瓣酱20克、淀粉10克、食用油适量宫保鸡丁的做法

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